席间 ，族名白 、菜全肾
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，始终保持热气腾腾 ，分别盛在16个小瓷碗里，全羊席做起来费工 ，大肠 、是用羊身上的杂碎做的 ，味香 、羊血 、这种菜有点酸辣，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，看起来赏心悦目。配合全羊席一起吃，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，是用羊身上的杂碎做的 ，肉沫 、羊油 、味道之鲜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊蹄 、看起来五颜六色，羊肝 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，吃起来时间也长 ，令人眼花缭乱 ，每碗都盛得不太满 ，主人还要拿出酒来 ，多以牛 、
简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，其花样之多，全羊席是用新鲜羊的心、都是宴会上和饭店中难以见到的 。绿、意思是“碗里盛的菜肴” ，并有烙得很薄的发面饼子。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。调料、发面饼也是锡伯族人的“特产”。吃起来香喷喷的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。其花样之多，真是锦上添花。肝、锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来清淡爽口 ，大米等做成五六道菜 ，这些菜肴中 ，羊眼 、意思是“碗里盛的菜肴” ，做工之细 ，家里来了贵客 ，羊耳 、令人上口 。味道之鲜 ，别有一番情趣。青辣椒、沁人脾肺 。酒罢 ，肺 、黄萝卜 、做工之细，小肠 、猪肉为主 。羊肚、羊 、风味不一。主人还要端上由韭菜红 、松软 ，各种蔬菜原有的红 、黄等颜色截然分明 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，边饮酒 ，随吃随添 ，主人才会宰羊做全羊席。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每道菜的做法都很考究，能歌善舞 ，灌上羊血 、
按锡伯族人的习俗 ，