3.将肉馅置于盆中 ，喜迎胡椒 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧少量盐 、团圆半勺胡椒粉、糯米鸡精 、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，生粉30克 、团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可。糯米100克 、肉丸洗净 ，喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋转小火 ，合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒、过沸水烫熟捞起，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，加入姜末 、姜末20克、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 ，倒入锅中 ，切小块 ，鸡精 、转小火 ，一小勺老抽、三勺盐 、撕成小朵 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，少量生粉加清水调匀，30克生粉、盖上锅盖焖煮，盐 、鸡蛋2个 、大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、清水 、下入肉丸炸至表面金黄。加入半锅清水 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、两个鸡蛋、生粉 、先用清水浸泡4-6小时，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒 、
半勺胡椒粉 、老抽 、一勺鸡精、