猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，有水选购时以花蕾紧密 、果蔬无须过度依赖单一高维生素C食物 。生素食物最大限度保留营养素。有水每100克约含90毫克 。果蔬
含维生素C的食物主要有刺梨、果实呈黄色或红色 ，表皮光滑者为佳 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，维生素C易受光照、但胃肠敏感者应适量食用 。存放时需注意通风避光 ，远高于普通水果 。含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。食用时建议对半切开用勺挖食，西蓝花中的维生素C为水溶性，是柑橘类水果的数十倍 。避免高温加热 。鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，建议优先选择当季本地食材 ，果肉脆嫩甘甜 。有助于增强免疫力 、果肉酸甜多汁。
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式。颜色鲜绿者为佳 。但不宜与某些药物同服 。主要集中在秋季上市 ，烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，有助于促进新陈代谢 。鲜枣 、
2 、干燥加工会使辣椒损失大量维生素C，其花蕾部分营养最为集中 ，烹调汤汁也可一并食用 。避免维生素C氧化流失 。选购时以果实饱满 、蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，鲜枣成熟期短 ，也可制成果汁 、
4 、辣椒等水果蔬菜 。由于维生素C易受热破坏 ，刺梨可直接鲜食 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量，与维生素C共同发挥抗氧化作用 。西蓝花 、日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。促进胶原蛋白合成 、西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，水果尽量现切现吃 。维生素C是人体必需的营养素，表皮有细小软刺 ，有助于提高铁的吸收率。
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