1 、环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦让苦瓜不“苦” ！瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦白砂糖 、环节采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，土鸡蛋5枚、苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，环节将蛋块回锅，入手让苦搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒
苦苦料酒几滴，环节淀粉水 、入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。相反 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，将鸡蛋打散 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，
材料 ：苦瓜1根 、生姜末
调料 ：精盐 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，料酒 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，甜丝丝的味道更爽口 。调入少许白砂糖 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、即可出锅装盘 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
3 、添加淀粉水2-3勺 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、蒜末 、下蒜末、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、试试调入少许白砂糖 ，也可以有效减少苦味 。纹路宽的苦味就淡；
2 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，锅内酌情添加食用油 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，下精盐调味；
4 、淋少许蒸鱼豉油 ，豉油 、纹路密的苦瓜味浓 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，