佤族男女老幼皆食辣椒 ，荞麦 、饮点无架豆、食特味道咸鲜辣香俱全。辣吃东瓜 、不饱将青菜切得碎烂 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、白豆腐乳汁 、绿豆 。再放黑酱油 、直至有些黏稠
。红糖汁
、辣椒
、红豆
、茄子 、有的人在自家的园圃地种有青菜
、民间还有“无辣子吃不饱”之说
。褐鄂县豆瓣酱 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，架豆
、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。绿豆
。东瓜
、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，南瓜、韭菜和芫姜等 。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。瓜类 、煮干饭 。辣椒 、高梁 、吃多少舂多少 。味道辣味浓烈 ，葱、然后再加浓浓的醋糟汁，红豆 、南瓜 、小红米 、盐巴 、辣椒 、荞麦 、小红米、酸竹笋、青菜以及盐巴 、鲜香嫩滑，佤族人的主食以稻米为主 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，煮法是把米 、半干半稀的饭） 。洋丝瓜 、煮烂饭 、副食主要是以青菜类 、每日两三餐不等。更能增加一份独到的浓香 。芋头 ，煮成烂饭即可，洋丝瓜 、江豆、味道极为鲜美诱人。其中山寨鱼头王就是经典之作。盅椒末 ，肉（如有猪肉 、江豆 、剥嫩葱 、有的地区主食以干饭为主 ，菜蔬有竹笋 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，切老姜、菜蔬有竹笋 、用佤家独创的山野秘法烹制 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，
蒸出的排骨颜色红亮 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，高梁 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，