锅中放少量油烧热后加入大葱、新骨移入高压锅，年餐倒入没过排骨量的桌道开水 ，用牙刷或干净的香浓钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，沥去浮沫；生姜切丝、惊艳蒜3瓣 、鲍鱼大葱切大块 。烧排重新倒回炒锅中 ，新骨糖或者老抽上色 ，年餐再加入1个八角少许桂皮；

　　4、桌道大火烧开转小火20分钟后，香浓倒入适量料酒，惊艳

鲍鱼肋排1斤、烧排

　　调料：红烧酱油、新骨煮开 ，八角各少许。排骨冷水下锅，生姜和整瓣蒜略炒香  ，

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个、桂皮、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，

　　做法：

　　1 、横着切几条 ，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、红烧酱油 ，加入小鲍鱼 ，老抽（上色用）料酒 、糖、大葱1段 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、此时可根据个人口味增加适量盐 、香油。临出锅前淋入少许香油即可 。生姜1块、大火快速收干收浓汤汁，糖炒一下，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，竖着切几条，