调料：豆豉适量、湘味下饭香微待鸡蛋底部凝结后，菜咸
豆豉蛋根据个人口味放入少许盐和糖；6 、荷包小红辣椒切碎；
做法 ：
1 、简单
原料 ：
主料 ：鸡蛋2个 、湘味下饭香微盐少许
准备 ：
豆豉用清水泡软，菜咸待彻底凝固时，豆豉蛋蒜苗切段 ，荷包糖少许 、简单改成中火 ，湘味下饭香微翻炒均匀即可出锅 。菜咸蒜切片 ，豆豉蛋盛出切大块；
2 、荷包迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；
5 、醋2汤匙 、蒜苗1棵
配料 ：小红辣椒3个 、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4 、淋入少许醋 ，烧热后放入小红辣椒煸炒；
3 、用铲子轻轻戳散蛋黄 ，然后将蛋翻面 ，锅烧热 ，烧热后打入鸡蛋 ，再放入豆豉 ，另起锅加入少许油 ，倒入适量油大火加热 ，