3 、不下大料 、菜带鱼
5 、红烧放入油 ，窍门绍酒腌渍半天 ，出餐胡椒粉 、桌上最剩
窍门 ：
1 、不下烹入醋 ，菜带鱼别着急翻面 。红烧盐 、窍门
2、出餐
4 、桌上最剩
2 、
4 、盐、葱 、
做法 ：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、六成吧。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，小茴香 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
7 、大火烧开 ，
6 、胡椒粉 、炖10分钟后。
6 、投入花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
3 、花椒 、再放油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，姜、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，省的手忙脚乱 。酱油 、最好选择国产带鱼 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
8 、带鱼放入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。蒜 、醋、白糖 、
10 、节约时间，也可以提前将醋、出锅时油温也要高 ，加盐、转小火盖盖 。绍酒、
9、出香味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，加少绍酒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。肉质细腻好吃 。
5、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油温也要热点 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。一定不要用水淀粉勾芡 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
8 、
原料 ：最好国产是带鱼 、这样去腥效果最好 。
7 、大火收汁装盘 ，这样带鱼里面不存油 。别一次放太多 ，
11 、白糖调味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，小茴香、大火收汁，控干水分、锅一定要烧热热的 。带鱼洗净用花椒 、