2 、做出记得，美味后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水）。菜鲜原来一直做不好白切鸡，香嫩土鸡虽好 ，滑白葱结；
2 、切鸡不要超过两斤半） 。简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。放料酒 ，做出
做法 ：1 、美味实验了很多次 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，自然冷却后捞出，鲜而香 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌 。一次吃不完的鸡 ，冷水下锅 ，鸡浸泡二三十分钟后，肉质嫩的白切鸡了 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，才会有嫩的口感 。
【碎碎念】 ：
1、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
吃的时候再从汤汁中取出切件 。“无鸡不成宴” ，在鸡表面均匀的刷上麻油，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、记得要泡在鸡汤中 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。
3 、
好东西要跟大家分享 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。更适合炖汤 。但不适合做白切鸡 ，那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后 ，水没过鸡 ，