做法 ：
1 、普通再撒上火腿末。食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客铺上猪肉馅 ，菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，
10、普通
2 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。中间用手指按一个小凹印 。菜祈准备所需材料。福喜料酒1小匙、普通香油1匙 、食材
2、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，用香菜叶装饰一下 。蛋黄位于凹印内 ，将上海青烫熟摆盘，加葱姜 、香菜末少许 、猪肉末150克 、生抽1匙 、淋少许香油 。
6 、如果没有蛋挞模 ，造型更美观 。虾去除虾线 ，
4 、模具内不需要刷油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、盐1小匙 、油 ，猪肉馅里加入葱姜末、
3、
8 、
7 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、再从背部将虾剖开 ，
4 、
不加也没关系 ，3 、盐、打上鹌鹑蛋，高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉、
作者：薄灰
材料：虾6条、小碗(我用的蛋挞模 ，
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺 、
9 、
小贴士：
1 、再按一个凹印，盐腌渍20分钟入味 。料酒 、生抽 、高汤、上海青6棵、火腿末1大匙 、火腿末增加口感 ，将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、开水中加少许盐、太瘦了口感会柴 。放入蒸笼内 。葱末 、剥去头 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
5、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、