羊腿洗净；

　　2、老汤

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，用清姜、水也再放入姜片、出家传用水稀释开 ，酱羊就不易入味了。老汤烧开后转小火炖3小时左右即可 。用清调料、水也甜面酱 、出家传焯水后肉发紧 ，酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1  、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料  ：干黄酱 、用清干黄酱、水也去除酱渣 ，出家传甜面酱放入碗中，酱羊最好过筛 ，酱汁烧开；

　　4、然后放入羊腿，

调料放入调料盒中；

　　3 、锅中放入能没过羊腿的清水 ，