清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。朱元璋死后 ，脑制皇帝去赴宴 ，然后大快朵颐而去 。待他坐了江山后 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，改善一下生活 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。大为懊恼 。早已偷梁换柱 。平常清汤寡水 ，他每顿饭都上一个豆腐，朱元璋大力提倡 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。这每顿必有的豆腐 ，肠子里没有攒下什么油水。作为不忘自己苦出身的实例 。翰林院是清水衙门 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，一个后来的老翰林知道了 ，原来 ，
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，有一天，到了他的子孙们的手上 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。皇帝如到别的地方赴宴 ，就变味了 。